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~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 蠔油鴨腳 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 此菜肉質軟滑鮮美,芡汁味濃,蠔香透骨,酒飯皆適。 【原料】 鴨腳20對(約800克),蔥條15克,薑片5克,陳皮2.5克,八角1克,精鹽40克,白糖10克,蠔油15克,芝麻油0.5克,深色醬油45克,紹酒15克,濕澱粉10克,植物油50克。 【製作過程】 1.把鴨腳去皮衣和趾甲,用精鹽30克擦勻,洗淨晾乾,用醬油10克塗勻。 2.旺火燒熱炒鍋,下油15克,放入姜、蔥、鴨腳略炒,烹紹酒,加醬油15克,轉入用竹箅子墊底的瓦煲,加入蠔油、八角、陳罐頭皮、醬油20克,精鹽10克,味精3克,白糖5克及適量的水,加蓋,用中火煲約70分鐘至軟爛取出。 3.倒出原汁,去掉姜、蔥、八角、陳皮,把鴨腳排放在碗裡,入蒸籠蒸熱後取出,覆扣在碟上。 4.用中火燒熱炒鍋,下油15克,加原汁,餘下的醬油、白糖、味精,用濕澱粉調稀勾芡,再加入麻油和花生油推勻,淋在鴨腳上便成。 |
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心態決定命運-
為什麼有些人就是比其他的人更成功,賺更多的錢,擁有不錯的工作。而許多人忙忙碌碌地勞作卻只能維持生計。其實,人與人之間並沒有多大的區別。
不少心理學專家發現,這個秘密就是人的「心態」。一位哲人說:「你的心態就是你真正的主人。」一位偉人說:「要麼你去駕馭生命,要麼就是生命駕馭你。你的心態決定誰是坐騎,誰是騎師。」
大概是40年前,福建某貧窮的鄉村裡,住了兄弟兩人。他們抵受不了窮困的環境,便決定離開家鄉,到海外去謀發展。大哥好像幸運些,被奴隸主賣到了富庶的舊金山,弟弟被賣到比中國更窮困的菲律賓。
40年後,兄弟倆又幸運地聚在一起。今日的他們,已今非昔比了。做哥哥的,當了舊金山的僑領,擁有兩間餐館,兩間洗衣店和一間雜貨鋪,而且子孫滿堂,有些承繼衣缽,又有些成為傑出的工程師等科技專業人才。
弟弟呢?居然成了一位享譽世界的銀粉肝行家,擁有東南亞相當份量的山林、橡膠園和銀行。經過幾十年的努力,他們都成功了。但為什麼兄弟兩人在事業上的成就,卻有如此的差別呢?
哥哥說,我們中國人到白人的社會,既然沒有什麼特別的才幹,唯有用一雙手煮飯給白人吃,為他們洗衣服。總之,白人不肯做的工作,我們華人統統頂上了,生活是沒有問題,但事業卻不敢奢望了。例如我的子孫,書雖然讀得不少,也不敢妄想,唯有安安分分地去擔當一些中層的技術性工作來謀生。
看見弟弟這般成功,做哥哥的,不免羨慕弟弟的幸運。弟弟卻說,幸運是沒有的。初來菲律賓的時候,擔任些低賤的工作,但發現當地的人有些是比較愚蠢和懶惰的,於是便頂下他們放棄的事業,慢慢地不斷收購和擴張,生意便逐漸做大了。
這便是海外華人的真實奮鬥歷史。它告訴我們:影響我們人生的絕不僅僅是環境,心態控制了個人的行動和思想。同時,心態也決定了自己的視野、事業和成就。
一個人能否成功,就看他的心態了。成功人士與失敗之間的差別是:成功人士始終用最積極的思考、最樂觀的精神和最輝煌的經驗支配和控制自己的人生。失敗者則剛好相反,他們的人生最受過去的種種失敗與疑慮引導支配。
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